Creación varietal
en
COT INTERNATIONAL
En nuestra selección de variedades, nos centramos en el sabor. Como hibridadores comprometidos, cada cruce se realiza para producir frutos sabrosos que encanten a los consumidores.
Nuestro objetivo nº 1: el sabor
Albaricoques
En nuestro programa de selección varietal de albaricoques, aplicamos diferentes criterios para satisfacer tanto las necesidades de los productores como las expectativas de los consumidores.
La autofertilidad, una caracterÃstica clave, permite una polinización eficaz sin depender de otras variedades.
La calidad organoléptica es fundamental: buscamos un buen equilibrio azúcar/acidez, una textura fundente y jugosa, y aromas muy intensos.
En cuanto a las épocas de maduración, nuestro objetivo es ampliar el calendario varietal desde principios de mayo hasta mediados de agosto.
Los caracteres agronómicos, como la productividad, la regularidad de producción y el manejo de los árboles, se evalúan cuidadosamente para mejorar la rentabilidad y facilitar el trabajo de los agricultores.
La adaptación geográfica y climática es también una prioridad, garantizando la rusticidad de las variedades en entornos diversos. Asimismo, la resistencia de los frutos a las marcas de la epidermis, al pardeamiento, al rajado y a los daños por manipulación garantiza una óptima valorización de frutos de primera categorÃa.
La resistencia y tolerancia a las enfermedades refuerzan la sostenibilidad de los cultivos, limitando el uso de productos fitosanitarios y asegurando una producción regular y elevada cada año.
Se busca una buena firmeza del fruto para resistir la manipulación manteniendo al mismo tiempo una textura agradable en boca. La conservación postcosecha es indispensable para nuestros clientes del hemisferio sur.
La búsqueda de un calibre óptimo es muy importante. Intentamos seleccionar variedades con un alto potencial de calibre y producción para limitar el aclareo, reducir los costes de producción y obtener el máximo tonelaje en categorÃa 2A.
También ofrecemos variedades con una gran diversidad de color de epidermis: frutos bicolores (naranja con una atractiva sobrecoloración roja), albaricoques rojos y también albaricoques blancos.
Cerezas
Nuestro enfoque en la selección de cerezas es bastante similar al aplicado en los albaricoques. Los principales criterios son los siguientes:
El desarrollo de una gama varietal completa es indispensable para producir frutos de alta calidad desde el inicio hasta el final de la temporada.
La calidad gustativa, que combine un alto contenido de azúcares, baja acidez y una gran jugosidad, es un objetivo prioritario.
La atractiva coloración roja de la piel no es solo un aspecto estético, sino también un indicador del momento óptimo de recolección.
También buscamos cerezas de gran calibre (>30 mm), que respondan a las exigencias del mercado y ofrezcan una mayor rentabilidad.
La tolerancia al cracking y una excelente firmeza son aspectos clave para garantizar una cosecha de frutos de primera categorÃa, resistentes a la manipulación y al almacenamiento, crujientes y agradables al consumo.
A nivel agronómico, buscamos árboles fáciles de manejar, con entrada en producción temprana, una producción regular todos los años, y variedades fáciles de polinizar o incluso autofértiles.
La conservación postcosecha es indispensable para nuestros clientes del hemisferio sur.
Ciruelas
Nuestra selección varietal de ciruelas americano-japonesas (Prunus salicina) se basa en criterios rigurosos para garantizar una calidad gustativa excepcional y un rendimiento agronómico óptimo.
Desde el punto de vista organoléptico, buscamos frutos muy dulces, con baja acidez —y especialmente muy poca acidez en la piel—, jugosos y ricos en aromas, con el objetivo de sorprender al consumidor y aumentar las ventas y el consumo de ciruelas.
Este tipo de ciruela presenta una gran diversidad de coloración (roja, naranja, amarilla, azul y negra), con pulpa amarilla o roja.
Más allá del sabor, nuestros criterios de selección incluyen importantes prestaciones agronómicas, como la resistencia a enfermedades, la productividad y la adaptabilidad al entorno.
Las ciruelas seleccionadas deben presentar buenos calibres (+50 mm), asà como una forma más redondeada, más atractiva y menos sensible a la manipulación.
La firmeza del fruto es un aspecto fundamental para optimizar la conservación postcosecha y garantizar ciruelas frescas y sabrosas durante un periodo prolongado después de la recolección.
La selección en detalle
En nuestros huertos experimentales, nuestro programa de hibridación se centra en tres especies clave: albaricoque, cereza y ciruela. Tras la selección de los mejores hÃbridos, estos se injertan y pasan a una segunda fase de experimentación:
» Plantación en un huerto experimental: a razón de 2 árboles por variedad.
» Identificación de una o varias variedades: las variedades se estudian según los diferentes criterios mencionados anteriormente con el fin de seleccionar la mejor.
» Plantación a gran escala: tras esta segunda selección, los mejores cultivares se plantan en un huerto precomercial para evaluar sus verdaderas aptitudes agronómicas y poder ofrecer a nuestros futuros clientes – productores frutÃcolas – un « manual de uso » de cada variedad. Este huerto de demostración también nos permite recibir visitantes, que pueden observar los frutos en los árboles en condiciones reales de producción.
» Plantación simultánea en estaciones de experimentación: 3 árboles por variedad.
» Plantación simultánea en explotaciones de clientes seleccionados y en viveros asociados.
El proceso de selección
» Seguimiento de las floraciones: fecha, floribundidad, anomalÃas florales, cuajado, aclareo.
» Tipo de árbol: porte y vigor del árbol, estructuras de fructificación, factores que condicionan en parte la entrada en producción más o menos rápida.
» Seguimiento en madurez: fecha o ventana de maduración, productividad, observación de defectos visuales del fruto en el árbol, recolección.
» Análisis de frutos en laboratorio: % de primera categorÃa, % por calibre, firmeza, contenido de azúcares, descripción completa del fruto, sÃntesis visual y gustativa.
» Club de degustación: enviamos muestras regularmente durante la temporada a compradores de fruta para obtener una opinión « comercial ».
Difusión de las variedades
Tras la selección, la multiplicación de los árboles comienza a través de viveros autorizados por COT INTERNATIONAL. En colaboración con el CTIFL, se garantiza la clonación, el indexado y la certificación de las variedades. La experimentación, llevada a cabo en diferentes regiones y con productores, permite profundizar en el conocimiento técnico de cada variedad. Una ficha varietal exhaustiva resume todas las caracterÃsticas técnicas.
Desde el punto de vista comercial, se organizan visitas a los huertos en época de madurez, siempre que sea posible en diferentes zonas de producción. Participamos en ferias profesionales como SITEVI, MACFRUT, FRUIT LOGISTICA y FRUIT ATTRACTION para dar a conocer nuestras variedades a nivel internacional.
Hoy en dÃa, nuestras variedades están plantadas en alrededor de cuarenta paÃses en todo el mundo y son producidas por cientos de agricultores que confÃan en nosotros.
Protección de las variedades
Cada variedad seleccionada está protegida a nivel comunitario a través de la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV). Este certificado de obtención vegetal (C.O.V.) otorga a su titular la exclusividad sobre la producción, multiplicación y comercialización de la variedad.
Toda persona que desee multiplicar, plantar árboles y producir frutos de una variedad protegida por un C.O.V. debe solicitar autorización al editor de la variedad. Asimismo, deberá utilizar la denominación varietal asignada a dicha variedad. Esta obligación continúa siendo aplicable incluso después de la expiración de la protección comunitaria de las obtenciones vegetales.
A cambio de esta autorización, el productor frutÃcola debe abonar una regalÃa fija.
Para los paÃses que no pertenecen a la Unión Europea, solicitamos en cada caso un certificado de obtención vegetal de carácter nacional.
Hasta la fecha, hemos protegido más de 50 variedades de albaricoques, cerezas y ciruelas.
